Club Opel Zafira
Off Topic => La taberna de Zafi => Nuestras aficiones => Mensaje iniciado por: ESTAMBAI en 01 de Noviembre de 2009, 12:31:38 pm
-
Despues de la Kdd, me he dado cuenta , que nos gusta comer.... No es que antes no lo imaginaba, pero hablando con el cocinillas de Chicago, veo que muchos compartimos los artes culinarios.
Os propongo este hilo, para que aportemos esas recetas que nos sirvan para algunos casos: echar una mano en casa, quedar bien con las visitas, disfrutar de la tranquilidad de cocinar, hacer comida a nuestros hijos, etc...
Para empezar os pongo una de mis recetas estrellas:
KEBAB DE POLLO
IngredienteS:
Pollo
Zumo de limón
Salsa de tomate
Mostaza
Pimentón picante
Kecthup
Yogur natural
Aceite de oliva
Ajo picado
Sal
Pimienta
Orégano
Pan de pita
Lechuga
Cebolla
Pimiento Verde (Opcional)
Preparación -
Mezclar ajo picado, aceite de oliva, zumo de medio limón, vinagre, sal, salsa de tomate, mostaza, pimienta, orégano. Batir con batidora.
Cortar la carne de pollo en tiras e introducir en el marinado. Dejar 2 horas en la nevera.( No es necesario 2 horas, con 1/2 hora basta)
Cortar en tiras el pimiento verde, la lechuga y la cebolla.
Hacer el pollo a la plancha.
Preparar una salsa con yogur, ketchup, mostaza y pimentón picante.
Incorporarlo todo en el pan de pita, con la cebolla, la lechuga y el pimiento. Salsear.
BUEN PROVECHO !
-
Otra más:
Solomillo de cerdo con salsa de queso azul y patas paja
Ingredientes
Filetes de solomillo de cerdo en medallones
50 gr. de queso de azul
Nata líquida
Mantequilla
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Patatas
Preparación de la receta
- Hacer las patatas paja ( No seamos guarros).
- En una sartén, se pone a calentar aceite y se fríe la carne troceada, previamente sazonada. Sacar y reservar
- En la misma sartén echar un poco de mantequilla y el queso azul. A continuación ir añadiendo nata. Pizca de pimienta
- Cocinar hasta que la salsa espese
- Incorporar la carne, dar un hervor y listo
BUEN PROVECHO
-
Un Par de postres:
Sopa chocolate blanco con bastones hojaldre y cristal caramelo
Ingredientes
Nata
Chocolate blanco
Yogur natural
Masa de hojaldre
1 huevo
Azúcar
Pipas
Semillas de sésamo
Caramelos variados (limón, naranja, fresa, menta)
Preparación
- Poner en un cazo la nata y dar un hervor. Añadir el chocolate y derretir. Fuera del fuego, incorporar el yogur y dejar enfriar
- Cortar tiras de masa de hojaldre y retorcerlas. Pintar con huevo batido y espolvorear azúcar, semillas de sésamo y pipas. Hornear diez minutos a ciento setenta (lo primero de todo)
- Meter unos caramelos en el horno encima de un papel sulfurizado
- Servir la sopa de chocolate, clavar los bastones y los trozos de caramelo
BUEN PROVECHO !
-
Rollitos de chocolate
Ingredientes
4 láminas de pasta brick
1 nuez de mantequilla
75 cl de nata
1/2 tableta de chocolate con leche
1/2 tableta de chocolate blanco
aceite de oliva
Preparación
- Pon dos a tres onzas de chocolate en cada lámina de pasta brick. Envuelve y cierra con forma de rollito.
- Prepara una salsa de chocolate blanco, fundiendo en el microondas media tableta de chocolate, la nata líquida y una nuez de mantequilla.
- Fríe los rollitos en la freidora o en una sartén con aceite, hasta que estén dorados.
- Ponlos sobre papel de cocina para retirar el exceso de aceite.
- Sirve los rollitos calientes con la salsa de chocolate blanco por encima.
BUEN PROVECHO!
-
macho se me hace la boca agua uhhhhh O0 O0
-
salsa all y oli sin huevo
echar un vaso de leche en el vaso de la batidora y dos de aceite (girasol, oliva) opcional
dos dientes de ajo y sal al gusto
poner la batidora al fondo del vaso y no mover hasta que espese (si no espesa es que has puesto mas leche de la debida corregir echando un poco mas de aceite)
este all y oli se puede guardar hasta una semana puesto que no lleva huevo
BUEN PROVECHO O0
-
:DD :DD :DD :DD
Pues hay va mi receta >:D
Buscar un buen restaurante esto se hace en 1 minuto mas rapido imposible ni limpia tu mujer ni tu :DD :DD :DD
-
:DD :DD :DD :DD
Pues hay va mi receta >:D
Buscar un buen restaurante esto se hace en 1 minuto mas rapido imposible ni limpia tu mujer ni tu :DD :DD :DD
TRAMPOSO ESO NO VALE >:D >:D >:D >:D >:D
-
:DD :DD :DD :DD
Pues hay va mi receta >:D
Buscar un buen restaurante esto se hace en 1 minuto mas rapido imposible ni limpia tu mujer ni tu :DD :DD :DD
Un día de estos me voy contigo a probarlo, ya pondré yo las [beer] >:D >:D
-
Despues de la Kdd, me he dado cuenta , que nos gusta comer.... No es que antes no lo imaginaba, pero hablando con el cocinillas de Chicago, veo que muchos compartimos los artes culinarios.
Os propongo este hilo, para que aportemos esas recetas que nos sirvan para algunos casos: echar una mano en casa, quedar bien con las visitas, disfrutar de la tranquilidad de cocinar, hacer comida a nuestros hijos, etc...
Para empezar os pongo una de mis recetas estrellas:
KEBAB DE POLLO
IngredienteS:
Pollo
Zumo de limón
Salsa de tomate
Mostaza
Pimentón picante
Kecthup
Yogur natural
Aceite de oliva
Ajo picado
Sal
Pimienta
Orégano
Pan de pita
Lechuga
Cebolla
Pimiento Verde (Opcional)
Preparación -
Mezclar ajo picado, aceite de oliva, zumo de medio limón, vinagre, sal, salsa de tomate, mostaza, pimienta, orégano. Batir con batidora.
Cortar la carne de pollo en tiras e introducir en el marinado. Dejar 2 horas en la nevera.( No es necesario 2 horas, con 1/2 hora basta)
Cortar en tiras el pimiento verde, la lechuga y la cebolla.
Hacer el pollo a la plancha.
Preparar una salsa con yogur, ketchup, mostaza y pimentón picante.
Incorporarlo todo en el pan de pita, con la cebolla, la lechuga y el pimiento. Salsear.
BUEN PROVECHO !
Yo por cuatro euros que vale eso en un turco, no me complico, además lo hacen (http://i38.tinypic.com/28uxd.jpg) de vicio
-
[plas] [plas] [plas] [plas] [plas] buen hilo moncho O0
claro que el tio fran te va a llenar el hilo en menos que canta un gallo con las miles de recetas que tiene :DD :DD :DD :DD
-
Yo por cuatro euros que vale eso en un turco, no me complico, además lo hacen de vicio
[/quote]
Creeme que son 10 minutos lo que se tarda y está de P.M
-
Yo por cuatro euros que vale eso en un turco, no me complico, además lo hacen de vicio
Creeme que son 10 minutos lo que se tarda y está de P.M
aparte de condimentarlo tu mismo y demas ;) yo estoy con tigo estambai O0
por cierto menuda gusa tengo ahora mismo en el estomago solo de pensar en esos platicos y postres >:D [plas] [plas] [plas] [plas] [plas] [plas] [plas]
-
[plas] [plas] [plas] [plas] [plas] buen hilo moncho O0
claro que el tio fran te va a llenar el hilo en menos que canta un gallo con las miles de recetas que tiene :DD :DD :DD :DD
;D ;D ;D ;D ;D ;D ;D ;D ;D
Cómo lo sabes, >:D la pregunta es... ¿has hecho tu alguna de todo el recetario que te mandé? <mazo <mazo <mazo
Excelente idea Moncho [plas] [plas] [plas] [plas] [plas]
Para tu kebap se me ocurre además una salsa "greco-turca" que le va muy bien:
TZATZIKI
Ingredientes para 4 personas
1/2 l de yogur griego
1 pepino
4 dientes de ajo
2 cucharadas soperas de aceite de oliva
eneldo
sal y pimienta
Preparación
• Pelar el pepino, cortarlo por la mitad a lo largo y extraer las semillas con una cucharilla.
• Rallar el pepino y estrujarlo con fuerza en un paño de cocina para que suelte el agua.
• Pelar los ajos y majarlos en el mortero y mezclarlo con el aceite de oliva.
• Echar el yogur en un cuenco y añadirle el ajo majado con el aceite, la ralladura de pepino, el eneldo, la sal y la pimienta
• Remover la mezcla hasta que quede como una crema. Probar y, si es necesario, volver a salpimentar hasta que quede a nuestro gusto
• Reservarlo tapado en el frigorífico hasta el momento de servir.
-
Y con lo de las patatas paja me has recordado otra que me encanta, que seguro que se parece mucho al bacalao dorado que haces tú: ;)
BACALAO PAJA
Ingredientes para 4 personas
350 gramos de migas de bacalao sin espinas.
2 cebollas medianas
250 gramos de patatas paja.
4 huevos.
Aceite puro de oliva.
Preparación
• Dejar desalar las migas de bacalao hasta que este en su punto de sal.
• Picar las cebollas y rehogar hasta que estén blandas, procurando que no cojan color, y a continuación echar el bacalao previamente desalado y desmenuzado; dejar hacer un par de minutos.
• Mientras, en un bol amplio se baten los cuatro huevos y sobre ellos echar las patatas paja para que se empapen; si no hay suficiente huevo para que se empapen, se puede añadir un chorrito de leche.
• En la sartén donde tenemos la cebolla y el bacalao, echar las patatas con el huevo y dar unas vueltas hasta que se cuaje y espolvorear perejil picadito por encima.
• Servir inmediatamente.
Es básicamente un revuelto, pero si lo hacéis más compacto y cuajáis dándole la vuelta quedaría como una tortilla de patata con bacalao... ^-^
-
Efectivamenete ese bacalao, es mi Bacalo Dorao, receta portuguesa y que estoy seguro que el Tito Roscas y señora conocen muy bien
El Domingo lo hicimos y comimos, ummmmmmmmm.
-
Cómo lo sabes, >:D la pregunta es... ¿has hecho tu alguna de todo el recetario que te mandé? <mazo <mazo <mazo
soy un tio demasiado ocupaoooo, como para ponerme a cocinar :'( :'( :'(
te juro que me encantaria pero me es completamente imposible salir de unas patatas fritas con filetes, aros de cebolla, tortilla de patatas he hecho alguna y no estaba mala, y spaguetis a la tunecina :DD :DD :DD
bueno, freir congelados tambien se me da bastante bien >:D >:D >:D >:D
y la pizza en el microondas, no veas como rula :DD :DD :DD
-
Efectivamenete ese bacalao, es mi Bacalo Dorao, receta portuguesa y que estoy seguro que el Tito Roscas y señora conocen muy bien
El Domingo lo hicimos y comimos, ummmmmmmmm.
lo siento ... donde este un buen
Bacalhau a Bras o bacalhau com natas .... uhmmmmmmmmmmmmm
-
Efectivamenete ese bacalao, es mi Bacalo Dorao, receta portuguesa y que estoy seguro que el Tito Roscas y señora conocen muy bien
El Domingo lo hicimos y comimos, ummmmmmmmm.
lo siento ... donde este un buen
Bacalhau a Bras o bacalhau com natas .... uhmmmmmmmmmmmmm
Al no ser muy bacalaero ( no ese tipo de bakala Polloyvaca), me gusta mas el Dorao, pero reconozco que he probado los que dices y no estaban malos. Esas eran las ventajas de vivir al lado de Portugal.
-
Yo por cuatro euros que vale eso en un turco, no me complico, además lo hacen de vicio
Creeme que son 10 minutos lo que se tarda y está de P.M
[/quote]
Vale, te haré caso y lo probaré, a ver si me sale igual de bien que a ellos O0
Pero tengo una duda, qué es eso del marinado?
"Cortar la carne de pollo en tiras e introducir en el marinado"
-
El marinado es meter en la salsa y dejarlo macerar un tiempo, para que coja sabor, algo como lo pinchos morunos
-
Ahhhhh! :o
Gracias mauayo O0
-
Eso es, en el caso del Kebab, con 1/2 hora basta.
-
Efectivamenete ese bacalao, es mi Bacalo Dorao, receta portuguesa y que estoy seguro que el Tito Roscas y señora conocen muy bien
El Domingo lo hicimos y comimos, ummmmmmmmm.
lo siento ... donde este un buen
Bacalhau a Bras o bacalhau com natas .... uhmmmmmmmmmmmmm
Yo comí un Bacalhau a Bras en un restaurante recomendado (vamos, no de los baratos) en Lisboa y no sé si ese día les salió mal, pero estaba más seco que la mojama y me defraudó muchísimo... :8(
-
No me creo nada de nada....eso hay que probarlo :DD :DD
¿donde? ;D ;D
-
En tu casa... ^-^ ^-^ ^-^
Sólo te tienes que tomar las recetas como si fueran las instrucciones de un "brico" y fuera... >:D >:D >:D >:D
-
pues mañana hago
Faro al horno
-
¡Madre mía del amor hermoso!
Y yo había leído "semos cochinillas"
Pues p'allá que íiiiiba >:D
:DD :DD
-
Que digo yo, que se podría acompañar la receta de su fotico no? >:D >:D
-
pues mañana hago
Faro al horno
O0 O0 O0 Mejor al FAP >:D O0
¡Madre mía del amor hermoso!
Y yo había leído "semos cochinillas"
Pues p'allá que íiiiiba >:D
:DD :DD
;D ;D ;D :DD :DD :DD z:p z:p z:p
-
Que digo yo, que se podría acompañar la receta de su fotico no? >:D >:D
Y una degustación para que no falte nadie a la proxima kkkdddaa.
-
Cuando dices que tenemos que ir a tu casa a comer? 8:)
-
Cuando dices que tenemos que ir a tu casa a comer? 8:)
Si traes dinero fresco puedes venir a mi casa, que ya de aqui partimos para el mejor restaurante que haya.
-
Eso lo puedo hacer yo aqui tambien :P
-
Ay teneis mi receta ole yo
(http://img215.imageshack.us/img215/7772/1226755362fabadaasturia.jpg) (http://img215.imageshack.us/i/1226755362fabadaasturia.jpg/)
-
Ay teneis mi receta ole yo
(http://img215.imageshack.us/img215/7772/1226755362fabadaasturia.jpg) (http://img215.imageshack.us/i/1226755362fabadaasturia.jpg/)
Un valenciano promocionando los productos asturianos olé tus ojones :DD :DD :DD :DD :DD
-
Sera por recetas menudo te gusta esta mas :DD :DD
(http://img253.imageshack.us/img253/9011/frudesapaellademariscoz.jpg) (http://img253.imageshack.us/i/frudesapaellademariscoz.jpg/)
-
Sera por recetas menudo te gusta esta mas :DD :DD
(http://img253.imageshack.us/img253/9011/frudesapaellademariscoz.jpg) (http://img253.imageshack.us/i/frudesapaellademariscoz.jpg/)
Te puedes hacer una paella para nosotros :DD :DD :DD :DD :DD
saludos
-
Ay teneis mi receta ole yo
(http://img215.imageshack.us/img215/7772/1226755362fabadaasturia.jpg) (http://img215.imageshack.us/i/1226755362fabadaasturia.jpg/)
Anda que con lo difícil que es hacer una fabada... <mazo <mazo <mazo
Si sólo necesitas las judías remojadas de la víspera y cocerlas con un paquete de compango (chorizo y morcilla asturianos más trozo de bacon, cuanto más magro mejor) y unas hebras de azafrán. 8:) En 40 minutos en la olla exprés tienes las raciones que quieras. Cuando me sobran las congelo para el día que no me apetezca cocinar y fuera... O0
-
En 40 minutos en la olla exprés tienes las raciones que quieras.
Yo en 15 minutos lo tengo echo................una Olla Podrida,hummmmmmm.
-
Bueno, es que tu la tienes ultrarrápida so listo... <mazo <mazo <mazo
:DD :DD :DD :DD :DD :DD :DD
-
LA PAELLA MIXTA, quiere decir que tiene una mezcla de carne y pescado. Es un poco dificil y se tarda en hacer como una hora aproximadamente.
INGREDIENTES
500g de arroz
1/4 pollo en trozos
1/4 de conejo en trozos
100g de costilla de cerdo
150g de calamares
150g de sepia
8 gambas y 4 cigalas
100g de guisantes o judias verdes (lo que tengas)
10 o 12 mejillones
1 cuhara de pimenton dulce
100g de tomate triturado
azafran o colorante
3 dientes de ajo
Un litro de caldo de pescado
Aceite y sal
PREPARACION
Pon el aceite a calentar en la paellera y, cuando este caliente (empiece a echar humo), echa la carne y se saltea hasta que este un poco doradita. Luego se retira.
En el mismo aceite, se saltean las gambas y las cigalas durante un minuto mas o menos. Despues se retira y se reserva.
Por otro lado trocea la sepia y los calamares y se sofrien en ese aceite hasta que queden doraditos.
Añade el tomate y los ajos muy picaditos y se sofrie hasta que el tomate empiece a oscurecer.
Echa el pimenton y el azafran removiendo todo e incorporando el arroz. Remueve bien y vierte el caldo hirviendo, la carne y los guisante. Deja cocer a fuego fuerte unos 10 minutos.
Cuando este se colocan las gambas, las cigales y los mejillones y se deja cocer otros 5 minutillos hasta que el caldo se evapore por completo.
Luego se deja reposar otros 5 minutos la paella y lista para comer.
TRUCO
Es importante no remover el arroz desde que empiece a hervir para que el arroz no se pase.
(http://i38.tinypic.com/21blp4g.jpg)
BUEN PROVECHO O0 O0
yo por lo menos la hago asi todos los Domingos ;) ;)
-
Peeeazo de paella Xavi
He perdido "to" la baba de golpe de solo imaginármelo [plas] [plas]
[plas] [plas]LA PAELLA MIXTA, quiere decir que tiene una mezcla de carne y pescado. Es un poco dificil y se tarda en hacer como una hora aproximadamente.
INGREDIENTES
500g de arroz
1/4 pollo en trozos
1/4 de conejo en trozos
100g de costilla de cerdo
150g de calamares
150g de sepia
8 gambas y 4 cigalas
100g de guisantes o judias verdes (lo que tengas)
10 o 12 mejillones
1 cuhara de pimenton dulce
100g de tomate triturado
azafran o colorante
3 dientes de ajo
Un litro de caldo de pescado
Aceite y sal
PREPARACION
Pon el aceite a calentar en la paellera y, cuando este caliente (empiece a echar humo), echa la carne y se saltea hasta que este un poco doradita. Luego se retira.
En el mismo aceite, se saltean las gambas y las cigalas durante un minuto mas o menos. Despues se retira y se reserva.
Por otro lado trocea la sepia y los calamares y se sofrien en ese aceite hasta que queden doraditos.
Añade el tomate y los ajos muy picaditos y se sofrie hasta que el tomate empiece a oscurecer.
Echa el pimenton y el azafran removiendo todo e incorporando el arroz. Remueve bien y vierte el caldo hirviendo, la carne y los guisante. Deja cocer a fuego fuerte unos 10 minutos.
Cuando este se colocan las gambas, las cigales y los mejillones y se deja cocer otros 5 minutillos hasta que el caldo se evapore por completo.
Luego se deja reposar otros 5 minutos la paella y lista para comer.
TRUCO
Es importante no remover el arroz desde que empiece a hervir para que el arroz no se pase.
(http://i38.tinypic.com/21blp4g.jpg)
BUEN PROVECHO O0 O0
yo por lo menos la hago asi todos los Domingos ;) ;)
-
La hacemos casi igual Xavi :)
Yo no echo sepia, ni conejo ni cigalas, pero sí unas rabas, almejitas y a veces una colita de rape y de condimento una hojita de laurel y pimiento choricero o ñora. Ah... y ajitos: 2 ó 3 dientes bien picaditos ^-^
-
Elaboración de fideua pobre
(http://i38.tinypic.com/21blp4g.jpg)
Se sofrien los fideos de cabello de angel en una sarten con aceite de oliva ( cuidado se queman muy pronto), sugiero echar los fideos poco a poco, tomaran un color marrón, en ese momento se retiran a una fuente.
A continuación sofreiremos un ajito cortado a laminas, retiraremos el ajo cuando tome color, en el mismo aceite sofreiremos la cebolla y el pimiento, retirandolo cuando veamos que está en su punto (previamente habremos picado la cebolla y el pimiento en juliana). En el aceite que nos quede rehogaremos las gambitas congeladas. Estas soltaran un caldito, que reservaremos para añadir al caldo corto.
El caldo corto lo haremos con 1.5l de agua, aceite, sal, 1 ajo (podemos añadirle cualquier verdura que añada sabor, zanahoria, laurel etc.).
Mezclaremos en una olla los fideoa fritos y el sofrito de verduras con las gambitas, removeremos bien y añadiremos poco a poco el caldo corto hasta cubrir los fideos. Dejaremos uno 5 minutos hervir la cazuela y despues, colocaremos el contenido de la olla en una badeja para horno. La colocaremos a 180º en el centro del horno otros 5 minutos. Servir caliente y al que le guste, colocar al lado de su plato un poco de all. I. Oli.
Buen provecho O0 O0 O0
-
mmmmm..... ^-^ ^-^ ^-^ ^-^ ^-^
-
unnnn [plas] [plas]que hilo mas apetitoso :DD :DD, a mi tambien me gusta cocinar pero tengo un problema que no soy capaz de quedarme con las recetas en la cabeza <idiot, siempre tengo que echar mano del recetario, pero de momento en mi casa no san quejado nunca O0
-
ESOS ARROCES <love
-
¿que dices xavi que quedamos en valencia a medio camino para que nos hagas unas paellas o que?
-
Jope, este post me ha puesto cachondo :o :o con las fotos de Xavi; ahora mismo he venido del mercado con mi mujer y he comprado un bogabante para preparar un arroz de campeonato en el Pueblo.
Al ataqueeeeeeeer! ¡por la gloria de mi madre! :DD :DD
-
Jope, este post me ha puesto cachondo :o :o con las fotos de Xavi;
Entonces te va la gastronofilia, ¿eh? >:D
-
Ya se sabe, limones, melones, pepinos, zanahorias, aderezadito con canela en rama y bañado en leche de cabra, etc, todo bien picadito, fresquito ensalada de verano ::) ::) O:)
-
¿que dices xavi que quedamos en valencia a medio camino para que nos hagas unas paellas o que?
que dices de ir a medio camino de valencia me dejas hacerla en tu torre cuando yo vuelva por los madriles y pueda volver a comer O0 O0
-
¿que dices xavi que quedamos en valencia a medio camino para que nos hagas unas paellas o que?
que dices de ir a medio camino de valencia me dejas hacerla en tu torre cuando yo vuelva por los madriles y pueda volver a comer O0 O0
en mi torre? :DD :DD :DD :DD :DD :DD
Eso es de ricos majo, yo tengo un piso normalucho de 85 m/2 :DD :DD :DD :DD
-
¿que dices xavi que quedamos en valencia a medio camino para que nos hagas unas paellas o que?
que dices de ir a medio camino de valencia me dejas hacerla en tu torre cuando yo vuelva por los madriles y pueda volver a comer O0 O0
en mi torre? :DD :DD :DD :DD :DD :DD
Eso es de ricos majo, yo tengo un piso normalucho de 85 m/2 :DD :DD :DD :DD
bueno pues en un campo que podamos hacer fuego o en un merendero que haya barbacoas O0 O0 o en tu balcon ;D ;D ;D
-
casi que nos esperamos para el veranito o la primavera por lo menos :DD :DD :DD :DD :DD
mi balcon? :DD :DD :DD :DD :DD está cerrado y con la ropa tendida :DD :DD :DD :DD
¿campo? :DD :DD :DD :DD como no vayamos al del atleti ¡¡¡¡ o al del alcorcon >:D >:D >:D
-
casi que nos esperamos para el veranito o la primavera por lo menos :DD :DD :DD :DD :DD
mi balcon? :DD :DD :DD :DD :DD está cerrado y con la ropa tendida :DD :DD :DD :DD
¿campo? :DD :DD :DD :DD como no vayamos al del atleti ¡¡¡¡ o al del alcorcon >:D >:D >:D
buen pues nos vamos a un restaurante y que nos la hagan :'( :'( aunque no sabra igual >:D
-
ARROZ AL HORNO
INGREDIENTES (para 4 personas):
•1,5 litros de caldo de cocido
•200 gr. de costilla de cerdo troceada
•500 gr. de arroz
•250 gr de garbanzos cocidos.
•2 tomates maduros partidos
•3 patatas cortadas a rodajas
•4 morcillas de cebolla
•100 gr. de tocino de cerdo
•1 cabeza de ajos
•Azafrán o colorante alimentario amarillo
•sal
ELABORACION:
1.Poner el horno en marcha, para que vaya calentando.
2.En la cazuela de barro, sobre el fuego de la cocina, sofreir la cabeza de ajo, las costillas y el tocino.
3.Una vez dorados, añadir el arroz y los garbanzos, que también se sofreirán ligeramente.
4.Añadir por último las patatas, cortadas en rodajas gruesas, y las morcillas. Sofreir.
5.Añadir el caldo de cocido, hirviendo, y el azafrán o el colorante.
6.Meter en el horno la cazuela y bajar la temperatura del horno a 180-200 grados.
7.Dejar cocer durante 40 minutos
8.Una vez cocido, sacar la cazuela del horno y dejar reposr el plato durante 5 minutos.
(http://i36.tinypic.com/2a83zgz.jpg)
BUEN PROVECHO O0 O0 O0 O0
-
Jope Xavi, te vas superando. Yo la he probado con costillas adobadas, alcachofas, pero esta con garbanzos y morcillas de cebolla tiene ue estar de güe..... La probaremos. O0 O0 [plas]
Este finde he tomado una con bogabante "sublime". Todo igual que una paella normal, el asunto está en cortar en vivo el "bicho" sofreirlo, posteriormente un poco de coñac, posteriormente flamearlo hasta que "la coñac" pierda el alcohol y posteriormente añadirle el sofrito, el arroz una porción más de agua y esperar 20 minutos.
También se puede hacer a fuego rápido 10 minutos, 5 minutos sueve y los últimos 5 en Horno a 190 grados.
-
Jope Xavi, te vas superando. Yo la he probado con costillas adobadas, alcachofas, pero esta con garbanzos y morcillas de cebolla tiene ue estar de güe..... La probaremos. O0 O0 [plas]
Este finde he tomado una con bogabante "sublime". Todo igual que una paella normal, el asunto está en cortar en vivo el "bicho" sofreirlo, posteriormente un poco de coñac, posteriormente flamearlo hasta que "la coñac" pierda el alcohol y posteriormente añadirle el sofrito, el arroz una porción más de agua y esperar 20 minutos.
También se puede hacer a fuego rápido 10 minutos, 5 minutos sueve y los últimos 5 en Horno a 190 grados.
uuuuuuuuuuuuuuuuuummmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm :D :D :D [beer] [beer]
-
Vaya lujo lo del bogavante... <love <love <love
Aquí tenéis la receta favorita de mi mujer y mi hija:
CALAMARES EN SU TINTA
Ingredientes
800 grs. de calamares (los compro ya troceados y congelados, para ahorrarme limpiar piel y demás)
1 cebolla grande
1 diente de ajo
½ cucharada de harina
2 sobres de tinta
1 hojita de laurel
½ vaso de vino blanco y ½ vaso de agua
Aceite y sal
Preparación
• Limpiar los calamares pasándolos por el grifo, por si aún tuvieran algún trocito de pluma (es como el jibión de la sepia, pero parece un trocito de plástico transparente y es más pequeño).
• Se rehoga el ajo con la cebolla bien picados ambos hasta que la segunda esté doradita.
• Se añaden los calamares y se rehogan entre 5 y 10 minutos para que se evapore un poco el agua que sueltan.
• Se incorpora la tinta y se rehoga un poco.
• Se añade el vino blanco y, una vez evaporado, el agua, el laurel y un poquito de sal y se cuece al mínimo hasta que estén tiernos (unos 35 minutos), dándoles una vuelta de vez en cuando.
Se pueden acompañar de arroz hervido, tallarines o patatas fritas.
UN PAR DE TRUCOS
- A mí me gusta que la salsa esté espesa, así que una vez pochada la cebolla, la reservo en el vaso de la batidora antes de echar los calamares. En cuanto salteo los calamares les retiro el líquido que sueltan al principio incorporándolo al vaso con la cebolla y lo bato todo junto. Cuando ya he sofrito harina y la tinta incorporo este “batido” y si queda demasiado espeso añado un poquito de agua y rectifico de sal.
- Los calamares merman mucho, así que para que cundan algo más frío unas patatas en bastones y las incorporo a la cazuela unos minutos antes de servir.
- Para el emplatado, como guarnición hago un arroz blanco (sofrío cebolla y un ajito y cuando estén dorados incorporo el arroz y un poco de sal con el doble de agua. En 20 minutos está listo y se puede hacer mientras cuecen los calamares). Una vez cocido, lo pongo apretadito en un vaso engrasado con una gotita de aceite para que no se pegue y vuelco el vaso en el centro del plato como si fuera un castillo de arena, quedando una especie de flan alrededor el cual sirvo los calamares.
-
[plas] [plas] [plas] [plas] me los estoy imaginando esos calamares en su tinta con guarnicion y yo sin poder comer nada :'( :'( :'( :'( :'(
-
[plas] [plas] [plas] [plas] me los estoy imaginando esos calamares en su tinta con guarnicion y yo sin poder comer nada :'( :'( :'( :'( :'(
:-\ :-\ Ya pensaba yo en ti cada vez que veo el hilo.
Nda, tu come con los ojos que sólo eso ya alimenta :) :)
-
en una semana he perdido 10 Kg con la dieta estricta que estoy sufriendo y me falta una semana para que me ingresen todavia :'( :'(
-
Buf!! :o :o
¿Y es porque tienes cita fija para entonces o porque aún necesitas perder más peso para la intervención? :-X
-
Buf!! :o :o
¿Y es porque tienes cita fija para entonces o porque aún necesitas perder más peso para la intervención? :-X
el dia 16 ingreso a las 18hrs y el 17 me operan de reduccion de estomago :( :(
-
Buf!! :o :o
¿Y es porque tienes cita fija para entonces o porque aún necesitas perder más peso para la intervención? :-X
el dia 16 ingreso a las 18hrs y el 17 me operan de reduccion de estomago :( :(
Esto es a petición tuya o prescripción medica?
saludos
-
Esto es a petición tuya o prescripción medica?
saludos
las dos cosas ;) ;)
-
VIEIRAS A LA GALLEGA:
Ingredientes:
6 Vieiras
1 Cebolla Grande
200 grs de Bacon o Jamon Serrano
Perejil
Pimienta negra
Pan rayado
Aceite de Oliva
Vino blanco
Sal
PREPARACION:
- Limpiar las vieiras, si vienen limpias trabajo que nos ahorramos. Yo las blanqueo para que se vean mas bonitas; para blanquear se calienta agua con sal y una hoja de laurel, cuando hierva se echan las vieiras durante 5-10 seg, asustarlas mas que nada y se sacan de la olla, y se reservan en un plato.
- Picar la cebolla fina y el bacon o jamon serrano, yo prefiero bacon porque el jamon quedan saladas al soltar la sal el jamon.
- En una sarten se echa el aceite de oliva, para pochar la cebolla, se le agrega el perejil, una pizca de pimienta negra molida y un poco de sal para que "sude" la cebolla, y cuando este transparente se le agrega el bacon, se deja dorar el bacom y se echa un poco de vino blanco "Ribeiro o Albariño" mismo, asi tienes disculpa para echarte una copita. >:D >:D Una vez que reduzca el vino se apaga el fuego.
- Y ahora solo queda montar el plato y meterlas al horno. Para ello, se coje la concha de la vieira por la parte concava, que os veo venir ;D ;D, y se rellena con el pochado de cebolla y bacom, hay que repartirlo por todas las conchas. Hay quien le pone una lamina de jamon serrano encima para decorar.
- Una vez echo esto, se coloca la vieira encima del pochado y se cubre de pan rayado.
- Al horno temperatura de 180ºC durante 10 min.
Facil sencillo y para toda la familia, las fotos las colgare despues de hacerlo. ^-^ ^-^ >:D >:D
(http://s4.postimage.org/tx1Wr.jpg) (http://www.postimage.org/image.php?v=aVtx1Wr)
(http://s4.postimage.org/txlTA.jpg) (http://www.postimage.org/image.php?v=aVtxlTA)
Saludos
-
<love <love <love <love <love quien pudiera comerse esas vieiras :'( :'( :'( :'( :'(
y yo hasta dentro de un mes todavia no puedo comer normal :'( :'( :'(
ya llevo 25 Kg menos O0 O0
cuando me veais en una KDD casi no me vais a reconocer :DD
-
Pues me alegro Xavi por una parte y por otra, es una pena que no puedeas comerlas.
25kg :o :o :o A mi tambien me gustaria perder unos kilitos, pero no son fechas.
Un saludo
-
Receta: Puré de verduras
Plato energético y saludable
Ingredientes: (4 personas)
2 zanahorias
1 cebolla
2 dientes de ajo
2 puerros
1 hoja de laurel
mantequilla
4 cucharas soperas de jerez seco
sal, pimienta
Una pastilla de caldo
1 patata
2 tomates maduros
una pizca de comino
salsa de soja
queso el caserio
Elaboración -Pasos:
Paso 1: Limpiar y pelar las zanahorias, los puerros, los tomates, la patata y la cebolla.
Paso 2: Sofreir la cebolla troceada y los ajos en un poco de mantequilla. Añadir las zanahorias, los puerros, la patata y los tomates troceados. Remover y añadir el caldo (3 tazas de agua y la pastilla), el jerez, la hoja de laurel, el comino, una cucharadita de salsa de soja, sal y pimienta. Dejar cocer a fuego lento durante 40 minutos.
Paso 3: Quitar la hoja de laurel y añadir los quesitos, pasar por la batidora. Si está muy espeso, añadir un poco de leche.
Paso 4: Servir muy caliente
eso es lo que voy a cenar esta noche :'( :'(
-
Gulas CON ATÚN (http://i49.tinypic.com/2mqq35k.jpg)
Ingredientes: Atún rojo, gulas, ajos, Aceite de oliva, sal, 1 Guindilla y pimentón rojo dulce.
Preparación: Se parten los ajos en trocitos pequeños y se doran en abundante aceite de oliva con la guindilla y el pimentón.
Se añade el atún desmigado en tropezones gruesos y se le añade sal. Se sofríe (1-2 minutos) hasta que cambia de color.
Se añaden las gulas y se sofríe de nuevo todo removiendo continuamente.
añadir a una bandeja de patatas fritas y a chuparse los dedos
y buen provecho O0 O0 O0
con unas [beer] [beer] [beer] [beer] [beer] [beer]
-
Tú de momento te chupas los dedos y te bebes una cañita O0
Del resto ya se ocupará alguien >:D
Buenas manos cocinan :)
-
pues a mi me ha dado hoy por una facilita, ya que soy un completo zoquete con la cocina me estoy preparando unos macarroncitos a la "trulyrera" digo marinera >:D >:D, no se como me saldran pero me los voy a comer igual >:D >:D >:D
A ver chicago para empezar como va? :DD :DD :DD
Un puñao gordo de macarrones (depende de lo que comais)
sal
unas cucharaditas de margarina (para que no se peguen)
2 latas de atun en aceite (o 1 o 3 depende de los macarrones)
tomate frito (lo mismo, segun cantidad)
un poco de cebolla picadita (al gusto)
anchoas en aceite
2 pastillas de avecrem
queso rayado para echar por encima (al que le guste)
Lo estoy preparando ahora o sea que lo pongo tal cual
Se llena la olla de agua, se pone a hervir junto con los macarrones un puñao de sal, la margarina y el avecrem a fuego fuerte hasta que empiece a hervir y lo bajamos a medio despues para que se vayan poniendo blanditos, removiendo poco a poco para que no se peguen los macarrones en la olla que luego fregarlos es una jodienda :DD :DD :DD
(http://i39.tinypic.com/j5wec6.jpg)
cuando esten "al dente" como diria aquel, pues se escurren con un colador y se separan quedando los macarrones en un bol con la cebollita. Se hace la mezcla del atun con el tomate y las anchoas, se remueve bien y se añade a los macarrones recien sacados de la olla. Se espolvorea con queso rallado y a chuparse los dedos con un poquito de pan.
(http://i42.tinypic.com/j58t9g.jpg)
vamos lo ideal para una dieta chicago :DD :DD :DD
Y creo que no hay nada mas, solo comerselos y hacer una foto
¿la quereis tambien? >:D >:D >:D >:D
venga vaaaaaaaa
(http://i41.tinypic.com/3rf2t.jpg)
y ya me los he comido y todo y la verdad no es porque los haya hecho yo, pero estaban bueniiiiiisimos <love <love <love <love <love
Esto es un poco como los bricos, se empieza por el mas facil que es el portagafas (los macarrones) y al final ya sabeis, sergi arola al paro :DD :DD :DD :DD
un abrazo ¡¡¡¡
-
;D ;D ;D ;D ;D ;D ;D ;D ;D ;D
El detalle de las anchoas me ha gustado ^-^
Si sólo hacías ración para ti, entre las 2 pastillas de caldo, el puñado de sal y las anchoas... <idiot
... ¡ah! Ya entiendo... ^-^ ^-^
... querías tener una buena excusa para pasarte la tarde bebiendo Shandy... >:D >:D >:D
:DD :DD :DD :DD :DD :DD :DD
Ahora en serio: es fenomenal que pierdas el respeto a cocinar y con el tiempo muchas operaciones las harás de forma automática. A mí cocinar me relaja después de horas al PC con la cabeza como una olla a presión :P
-
hombre, como iba a hacer racion para mi solo ¡¡¡
he hecho para 4 personas :DD :DD :DD
-
PIMIENTOS DEL PIQUILLO CON CARNE Y NATA
Esta receta la hacia antes con bechamel que esta muy buena tambien pero por tiempo un dia probe con la nata y nos gusto tanto que dejamos de hacerla con bechamel, a nuestro gusto esta mas rica con carne picada de pollo, pero vamos con la de res tambien esta buena.
Necesitamos:
Pimientos del piquillo (de preferencia los grandes que queda mucho mejor)
Carne picada de res o pollo
Tomate frito
Aceite de Oliva
sal
Ajos
Pimienta
Pimenton dulce
Nata
Queso rallado o de gratinar
Elaboracion:
En una cacerola/sarten echamos un poco de aceite (el necesario para que la carne picada se dore un poco), sofreir 2 dientes de ajo picado en trocitos, agregamos la carne picada hasta dorarla un poco añadimos la sal al gusto, la pimienta y el pimenton (al gusto ), abrimos el envase de los pimientos y los escurrimos y ese liquido lo echamos en la sarten 2 minutos , añadimos tomate frito 2 minutos más y apagamos. Dejamos enfriar un poco e introducimos la preparacion en los pimientos, reservando un pimiento para lo siguiente:
Con la licuadora trituramos el pimiento con la nata consiguiendo una consistencia espumosa, con licuarlo 1 minuto vale.
En un bol de cristal para el horno o uno de barro ponemos los pimientos rellenos, agregamos la nata (ya licuada con el pimiento como os explique antes) cubriendo asi los pimientos y echamos por encima el queso para gratinar y al horno unos 10 minutos a 180 , hasta q quede un poco dorado por encima.
Ya me direis que tal os salio, la proxima que la prepare le hago fotillos, saludos O0
-
Hummm... tiene una pinta espectacular... ^-^
Aquí me falta un smiley al que se le hace la boca agua... ;D ;D ;D ;D ;D
-
y no seria mejor zafirilla que preparases tu un platito para cada uno y nos lo llevases al taller y alli damos cuenta de ellos? Tiene que estar de chuparse los dedos <love <love <love <love
-
Es una lastima que hayáis dejado este hilo...me he quedado flipando SoO SoO estabais geniales chicos, y las recetas eran muy buenas y precisas (ayude a poner en marcha y luego dirigí una escuela de cocina donde participaban chefs de alta cocina) las recetas de arroces, clavadas (mi marido es valenciano purista con el tema de arroces, así que puedo dar fe de ello :P) ojalá aportéis mas de vuestras joyas, y también podría usarse para solicitar recetas y ayuda para preparar alguna cosa que os apetezca cocinar. Ah, por cierto, vivo en Valencia pero soy mexicana, así que si os apetece algún plato mexicano, pedid por esa boquita O0
-
Me acabas de recordar el tiempo que hace que no hago los calamares en su tinta... ee
Bueno, ahora que empieza la temporada de Formula 1 es cuando más me entretengo haciéndolos... :DD
A ver si saco un rato y cuelgo otra recetita rica. oO
Nada nada Alejandra, no te cortes en participar y poner cosas ricas de la gastronomía mexicana, que no en vano es Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad. 8:)
-
Nada nada Alejandra, no te cortes en participar y poner cosas ricas de la gastronomía mexicana, que no en vano es Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad. 8:)
Jejeje es verdad, pero se gano el puesto sobre todo porque los alimentos encontrados en México han influido de una manera extraordinaria en la gastronomía mundial, no hay ningún país que no haya adoptado ya sea el tomate, los pimientos -dulces o picantes- y algunos otros en su gastronomía tradicional, modificandola (para mejor O0)
El problema es que la mayoría son bastante elaborados, pero si me pedís alguna que os apetezca os la doy con gusto. Prometo poneros en breve la de las famosas fajitas, una de las pocas que se hacen en un santiamén, no requieren ingredientes complicados y además es bastante sana
-
aquí os pongo mis macarrones gratinados
ingredientes :
macarrones :DD
carne picada
taquitos de baicon
tomate natural
cebolla
y condimentos a gusto
queso para gratinar
(http://i46.tinypic.com/24bm342.jpg)
los pasos a seguir :
se pica una cebolla
se rehoga en aceite + la carne picada + los taquitos de baicon
se agrega el tomate natural , y se deja coser , hasta que este en su punto O0 (mas condimiento a gusto)
se cosen los macarrones en otra olla
luego se escurren los macarrones , se colocan en una fuente para horno ,se agrega la salsa + queso rayado para gratinar y 5 minutos en el horno en función gratinado O0
-
Nada nada Alejandra, no te cortes en participar y poner cosas ricas de la gastronomía mexicana, que no en vano es Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad. 8:)
Jejeje es verdad, pero se gano el puesto sobre todo porque los alimentos encontrados en México han influido de una manera extraordinaria en la gastronomía mundial, no hay ningún país que no haya adoptado ya sea el tomate, los pimientos -dulces o picantes- y algunos otros en su gastronomía tradicional, modificandola (para mejor O0)
El problema es que la mayoría son bastante elaborados, pero si me pedís alguna que os apetezca os la doy con gusto. Prometo poneros en breve la de las famosas fajitas, una de las pocas que se hacen en un santiamén, no requieren ingredientes complicados y además es bastante sana
Pues nada, ponte una, pero eso si, por favor, que no lleve chiles campana >:D >:D
-
Eso eso, que no pique... ee
SebaS, lo tuyo es una "bomba de neutrones", pero tiene una pinta de muerte... oO
Eso sí, cúrratelo un poco y pon los pasos de elaboración... <mazo <mazo
Los que andamos entre pucheros nos hacemos una idea de cómo lo has hecho, pero para quien no ha tocado en la vida un cazo seguro que no sabe ni por dónde empezar... L--i
-
Eso eso, que no pique... ee
SebaS, lo tuyo es una "bomba de neutrones", pero tiene una pinta de muerte... oO
Eso sí, cúrratelo un poco y pon los pasos de elaboración... <mazo <mazo
Los que andamos entre pucheros nos hacemos una idea de cómo lo has hecho, pero para quien no ha tocado en la vida un cazo seguro que no sabe ni por dónde empezar... L--i
ya esta mas currado SoO O0
-
ya esta mas currado SoO O0
Perfecto T_T
ºWº
-
ya esta mas currado SoO O0
Perfecto T_T
ºWº
espero que te guste O0 a mis hijos les encantan si siempre me lo piden que le haga O0
-
No hombre, que pique un poquitin, pero solo un poquitin, mas que nada, porque tengo la experiencia, pues en casa de un amigo mexicano, me pusieron frijoles, y demas cosas tipicas ce Mexico, el es deColima, y al acabar, despues de haberlo probado todo (que estaba buenisimo), saca un bote de pepinillos, y nos da a cada uno, uno, y nos dice esto es para neutralizar los acidos de la comida, yo no desconfie de el, me lo comi, y a los tres segundos, empece a beberme todo lo que encontre, fuera mio o no, y cuando se me paso, saca el tio un bote de 1kg de chiles, y me dice, te has comido uno de estos, son chiles campana, al entrar pican y al salir repican, y vaya si repican, :8( :8(
-
:DD :DD :DD :DD :DD :DD
Es como cuando en un restaurante mexicano nos pusieron unos jalapeños verdes "de guarnición" y mi mujer no se atrevía a catarlos. Pues por querer hacerme "el valiente" digo:
- Mujer, no será para tanto... -agarro uno del rabito y "p'adentro" de un bocado.
- Está, bueno... y me empujo otro y otro... So..
A los dos minutos me empiezan a entrar unos sudores y un ardor ascendente cosa mala... ee
Nada, ni bebiendo cola helada ni refresco ni nada... :8(
Vamos, que "gato escaldado"... XDD XDD XDD
-
XDD XDD XDD XDD XDD
aqui te dejo a un amigo así te acompaña al mexicano O0
(http://i50.tinypic.com/2d963ch.jpg)
-
no había visto este hilo hasta hoy, y me agrada de no ser el unico cocinillas del lugar,
aunque desde hace un tiempo practico menos ya que mi señora es presentadora de thermomix y aunque el cacharro le tenemos hace seis años, vamos haciendo/probando recetas nuevas con la maquina con lo que cada vez menos tiempo para cocinar al fogon.
Con todo y con eso hace unos dias fue el cumple de ni niña, y le preparamos una tarta, mu mujer el bizcocho de dentro y servidor relleno y envoltura. La cobertura es de fondant de nubes. Aunque no es la primera que he hecho, cada vez te pides o piden mas complicación.
(http://i46.tinypic.com/2m2cryr.jpg)
para quien se quiera animar a hacer el fondant con las nubes, estas son del mercadona y vienen en dos colores, blancas y rosas.
* 150 gramos de nubes, troceadas en cachos pequeños.
* el doble de azucar glass, de mercadona tambien, mejor industrial que hecho en casa para esto.
* una cucharadita de agua.
* paciencia y buenos brazos.
* cucharada de mantequilla
modus operandi:
*se trocean las nubes en trozos pequeños y se hechan a un bol pre untado con la mantequilla
*se le hecha la cucharada de agua por encima,
*se mete en el microondas a maxima potencia 20 segundos, remover y volver a poner otros 20 seg, asi hasta que las nubes se deshagan y se vuelvan una crema.
*se saca y se le va añadiendo azucar glass tamizado y removiendo con una cuchara (cuidado que quema muchisimo y se pega aun mas) hasta conseguir una masa.
*se saca del boll y en una superficie antiadherente o una encimera con azucar glass se amasa añadiendole el resto del azucar glass, aveces pide mas azucar.
*estara listo cuando cuando al introducir un dedo en la masa no se quede la masa pegada al dedo y esta conserve la forma del agujero.
RECOMENDACION: pasar de lo anterior y comprar el fondant ya hecho.
-
¡Madre! No apto para diabéticos... SoO
... pero excelente T_T T_T T_T T_T
-
SI, super dulce, la cobertura, ya que es azucar con sabor a nubes, si le hechas esencias cambias el sabor.
tengo otra que hice ya hace un tiempo para mi mujer, esta la sacaron en las mañanas de la uno en lo de saber cocinar hace un par de semanas. Haber si encuentro la foto o el video.
una foto del video:
(http://i46.tinypic.com/334q7n6.jpg)
-
Bueno, yo os quiero poner la receta con la foto, así que haré fajitas para comer mañana o pasado. O0
En general, en México no se le pone mucho picante al guiso, sino que lo que pica son las guarniciones:salsa de todos colores, guacamoles y chiles asados, en conserva, crudos... Por ejemplo, mi madre no soporta el picante, en cambio, una de mis hermanas y su marido es para verlos comiendo chiles a palo seco, flipas ee así que no suele cocinarse muy picante, el que lo quiera tiene las salsas para dejarlo a su gusto.
Os recomiendo que cuando comáis Chile y sintáis que se os incendia la boca >:D no bebáis líquidos, el picante es un aceite que llevan los pimientos y os lo quitáis mejor con un trozo de pan, tortitas o algo parecido que tenga miga, es mas efectivo. :P
-
Bueno, yo os quiero poner la receta con la foto, así que haré fajitas para comer mañana o pasado. O0
En general, en México no se le pone mucho picante al guiso, sino que lo que pica son las guarniciones:salsa de todos colores, guacamoles y chiles asados, en conserva, crudos... Por ejemplo, mi madre no soporta el picante, en cambio, una de mis hermanas y su marido es para verlos comiendo chiles a palo seco, flipas ee así que no suele cocinarse muy picante, el que lo quiera tiene las salsas para dejarlo a su gusto.
Os recomiendo que cuando comáis Chile y sintáis que se os incendia la boca >:D no bebáis líquidos, el picante es un aceite que llevan los pimientos y os lo quitáis mejor con un trozo de pan, tortitas o algo parecido que tenga miga, es mas efectivo. :P
A mi me lo vas a contar, lo aprendi a la tremenda >:D >:D O0
-
Que buen hilo, voy a ir tomando nota de rectas, ahí va la mía:
Berenjenas rellenas (para 4 comensales):
Ingredientes:
4 berenjenas.
Carne picada (De 400gr a 500gr).
Cebolla.
Harina.
Leche.
Queso para rallar gratinar, evitar los quesos en lonchas esos para hacer sandwitches
Aceite (preferiblemente de oliva)
Sal.
Procedimiento:
1. Se parten por la mitad las berenjenas (con un cuchillo)
2. Se vacía el interior de la berenjena.
3. Se corta a taquitos chiquititos o se pica lo que hemos sacado de la berenjena.
4. Cortamos o picamos una cebolla
5. En una sarten con aceite de oliva ponemos a freir la cebolla y luego cuando la cebolla está algo dorada hechamos la berenjena picada (lo que hemos vaciado y picado de la berenjena jeje)
6. En un cazo preparamos bechamel (1/4 de litro basta y sobra). Para ello en un fondo de aceite caliente hechamos una cucharada rasa sopera de harina y vamos removiendo vertiendo la leche que previamente hemos calentado en el microondas, cuanto más caliente esté mejor se mezclará con la pasta de aceite-harina (1/4 l de leche) Dejamos luego a fuego lento la bechamel y vamos removiendo mientras nos seguimos dedicando al relleno.
7. Vamos calentando el horno, a unos 180 grados
8. Una vez esté hecha la berenjena y la cebolla, añadimos la carne picada. Cuando la carne esté bien hecha añadimos la bechamel del cazo y vamos removiendo y dejando que espese.
9. Cuando esté el relleno espeso apagamos el fuego
10. Ponemos en una bandeja del horno las berenjenas y vertemos en su interior el relleno que hemos preparado en la sarten. Ojo que las berenjenas no tienen mucha estabilidad, yo suelo apoyarlas en el borde de la bandeja.
11. Una vez rellenas las berenjenas, rallamos queso sobre las berenjenas (de cabra o de oveja o el que se desee)
12. Meter al horno y vigilarlo, yo lo pongo en posición media, evito el ventilador porque en el mío me tuesta demasiado las superficies.
13. Cuando las berenjenas "cedan" es decir sus paredes se tornen blandas y algo flácidas, siginifica que ya está listo.
14. Apagamos el horno y a servir y ojo con quemarse.
15. Se come todo ya que la berenjena queda muy tierna, hasta la piel me como yo.
Hala a currar en la cocina XD.
-
Hummm... oO
Yo hago una parecida, pero rellena de gambas. A ver si me pongo a ello, que tengo en mente "copiar" una receta del Gino's. El desafío será estrenarme con la salsa holandesa... So..
-
Bueno pues a probar con gambas tocan, que a mi mujer le encanta el marisco, a ver si así se pone más a tiro por la noche jijijiji <love
-
Muy bien, pues ahí van dos variantes: O0
BERENJENAS RELLENAS DE ANCHOAS Y GAMBAS
Ingredientes para 4 personas
4 berenjenas
1 cebolla
3 tomates
2 latitas de anchoas
400 g de gambas
2 huevos
1/2 cabeza de ajos
20 g de queso rallado
50 g de pan rallado
pimienta negra
sal
Para LA SALSA BECHAMEL:
50 g de mantequilla
40 g de harina
1/2 l de leche
nuez moscada
pimienta negra
sal
Preparación
• Cortamos las berenjenas por la mitad, las lavamos, les dejamos un hueco en el centro, y la carne que obtenemos la dejamos 10 minutos en agua con sal (para quitarle el amargor).
• Para hacer el relleno doramos los ajos, la cebolla, la carne de las berenjenas (todo picado), añadimos el tomate y después las anchoas y las gambas, limpias y picadas.
• Salpimentamos y lo dejamos freír todo.
• Retiramos del fuego y le mezclamos los huevos batidos y el pan rallado.
• Rellenamos las berenjenas y las ponemos sobre una placa, metiéndolas en el horno 30 minutos a 180ºC.
• Mientras, hacemos una bechamel: calentamos la leche, aparte hacemos un roux (derretir mantequilla y mezclar con harina), incorporamos la leche poco a poco a esto, sin parar de mover. Dejamos que hierva 5 minutos, salpimentamos y también añadimos un poquito de nuez moscada, retiramos del fuego.
• Cuando las berenjenas están, las sacamos del horno y las cubrimos de bechamel, le espolvoreamos queso rallado, le damos otro golpe en el horno (10 minutos) para que se gratinen y se sirven.
BERENJENAS RELLENAS DE ATÚN
Ingredientes
2 berenjenas
2 tomates
1 cebolla
sal, pimienta, orégano
pan rallado
atún
queso rallado
Preparación
• Cortar las berenjenas por la mitad, sacar la carne de la berenjena (sin romper la piel) y cortar en trocitos. Freírlos y echar sal. Cuando esté hecho retirar y reservar.
• Freír el tomate picado con la cebolla picada y volver a echar sal y orégano.
• Añadir al sofrito la berenjena y espolvorear un poco de pimienta y otro poquito de orégano. Agregar atún y queso rallado para fundir, mezclar.
• Con esta mezcla rellenar las pieles de las berenjenas que habíamos guardado. Una vez rellenas espolvorear pan rallado y queso rallado, y gratinar.
-
Como te lo curras.
Yo no pongo ajo porque me repite tela.
La bechamel no le opngo mantequilla.... se me olvidó decir que le pongo nuez moscada...
-
A mí es que el ajo me encanta... )))
Aunque pone mantequilla, suelo usar una cucharada de margarina de oliva, que completo con acete de oliva. Cada uno puede hacer ligeros cambios a su gusto, faltaría más... O0
Yo también le rallo una pizca de nuez moscada, aunque muy poquito, ya que a mi mujer no le gusta... L--i
-
¡Si a mi el ajo me encanta! es a mi estómago al que no le gusta.
Anda que no me gusta una tostada con abndante ajo refregado y luego con aceite... pero me tengo que aguantar sino estoy arrepintiéndome todo el día. Y no es por el aliento sino que me deja exo polvo, mi genética en ese sentido no es muy buena.
A mí es que el ajo me encanta... )))
Aunque pone mantequilla, suelo usar una cucharada de margarina de oliva, que completo con acete de oliva. Cada uno puede hacer ligeros cambios a su gusto, faltaría más... O0
Yo también le rallo una pizca de nuez moscada, aunque muy poquito, ya que a mi mujer no le gusta... L--i